Bienvenidos a Trujal Vinos

Estudios básicos del vino y cómo catarlos

I. Introducción.
II. La percepción.
     1. Percepción Olfativa.
     2. Percepción Visual.
          2.1. Estado.
               2.1.1. Viveza.
               2.1.2. Evolución.
               2.1.3. Limpieza.
          2.2 Características.
               2.2.1. Transparencia.
               2.2.2. Tensión Superficial.
               2.2.3. Efervescencia.
     3. Percepción olfativa.
          3.1. Varietales.
          3.2. Prefermentativos.
          3.3. Fermentativos.
          3.4. Crianza.
          3.5. Envejecimiento.
     4. Percepción en boca.
          4.1. Ataque o entrada en boca.
          4.2 Evolución del vino en boca.
          4.3 Equilibrio.
          4.4 Estructura.
          4.5 Aromas o buque en boca.
          4.6 Impresión final y resistencia.
          4.7 Postgusto.
III. El vino en nuestro organismo.
IV. Glosario.
V. Bibliografía.
VI. Ficha de Cata.




		Plaza Arriola, nº1 29005 Málaga Tlf- Fax: 952-21-24-08 E-Mail: info@trujalvinos.net Web: www.trujalvinos.net